مجرای روده شما با کلنی‌هایی از باکتری‌ها ترکیب می‌شود که تعداد آن‌ها به ۱۰۰ تریلیون می‌رسد. جمعیت خاصی از باکتری‌های روده که در روده شما زندگی می‌کنند به عنوان میکروبیوم روده شما شناخته می‌شود. هر یک از ما یک «امضای» باکتریایی منحصر به فرد داریم که ما را تعریف می‌کند، اما یکی از آن‌ها تحت تأثیر رژیم غذایی و سبک زندگی نیز قرار دارد. هیچ دو نفری دقیقاً ترکیب یکسانی از باکتری‌های روده ندارند. در حالی که ممکن است در حین انجام زندگی روزانه خود زیاد به این مجموعه متنوع از ارگانیسم‌های میکروسکوپی فکر نکنید، تحقیقات اولیه نشان می‌دهد که آن‌ها به طرق مختلف بر سلامت تأثیر می‌گذارند.
باکتری‌های روده چگونه بر سلامت تأثیر می‌گذارد؟
اول، این باکتری‌ها نقش کلیدی در جذب مواد مغذی، سلامت روده و چگونگی مبارزه سیستم ایمنی با عوامل بیماری‌زا دارند. پاسخ ایمنی بسیار ضعیف شما را مستعد عفونت می‌کند در حالی که پاسخ بسیار شدید می‌تواند باعث التهاب شود که به بافت‌ها آسیب می‌رساند.
اخیراً دانشمندان کشف کرده‌اند که باکتری‌های روده بر وزن بدن تأثیر می‌گذارد. برای مثال، مردان و زنان چاق دارای میکروبیوم روده هستند که با افراد لاغرتر متفاوت است. باکتری‌های روده ممکن است به طرق مختلفی بر وزن بدن تأثیر بگذارند. بر اساس مطالعات اولیه، آن‌ها می‌توانند جذب مواد مغذی را تغییر دهند.
برخی از مطالعات همچنین نشان می‌دهند که آن‌ها می‌توانند با تأثیر بر هورمون‌های اشتها شما را گرسنه کنند یا پاسخ التهابی را تحریک کنند. التهاب با مشکلات متابولیک مانند مقاومت به انسولین مرتبط است که باعث افزایش وزن می‌شود. با این حال، راه دیگری وجود دارد که باکتری‌های روده می‌توانند شما را مستعد افزایش وزن کنند، با تأثیر بر متابولیسم شما.
آیا باکتری‌های روده می‌توانند میزان متابولیسم را تغییر دهند؟
اگر می‌خواهید لاغر شوید، داشتن سرعت متابولیسم آهسته در زمان استراحت بر علیه شما عمل می‌کند. میزان متابولیسم در حالت استراحت کالری‌هایی است که وقتی وزنه نمی‌زنید، پیاده روی نمی‌کنید یا فعالیت‌های دیگری انجام نمی‌دهید، می‌سوزانید. حتی زمانی که حرکت نمی‌کنید یا غذا نمی‌خورید، بدن شما همچنان کالری می‌سوزاند. از این گذشته، بدن شما باید برای حفظ تنفس و تپش قلب سوخت داشته باشد. میزان متابولیسم شما در حالت استراحت ۶۰ تا ۷۵ درصد کالری‌هایی را که در روز می‌سوزانید تشکیل می‌دهد.
بر اساس مطالعه‌ای که در Science Daily منتشر شده است، باکتری‌های روده ممکن است بر میزان کالری سوزاندن شما در زمان استراحت یا خواب تأثیر بگذارند، به عبارت دیگر، متابولیسم در حال استراحت.
محققان چگونه به این نتیجه رسیدند؟
همانطور که اکثر پزشکان و بیماران گفته‌اند، داروها می‌توانند منجر به افزایش وزن شوند. یکی از داروهایی که اغلب باعث افزایش وزن مشکل ساز می‌شود ریسپریدون نام دارد. برخی از افرادی که از این دارو استفاده می‌کنند، معادل ۱۰ درصد یا بیشتر از وزن بدن‌شان اضافه می‌کنند. با استفاده از موش به عنوان یک مدل، محققان تأیید کردند که ریسپریدون باعث افزایش وزن قابل توجهی در موش‌ها نیز می‌شود.
آن‌ها همچنین خاطرنشان کردند موش‌هایی که ریسپریدون مصرف کردند، تغییراتی در میکروبیوم روده و نوع باکتری موجود در روده ایجاد کردند. همراه با این تغییر در باکتری‌ها، موش‌ها با کاهش سرعت متابولیسم در حالت استراحت مواجه شدند، به این معنی که وقتی فعالانه ورزش نمی‌کردند یا فعالیت‌های دیگری انجام نمی‌دادند، کالری کمتری می‌سوزانند. محققان با استفاده از دستگاه کالریمتری توانستند افت متابولیسم را اندازه گیری کنند. آن‌ها با استفاده از کالریمتری دریافتند که متابولیسم آن‌ها ۱۶ درصد کاهش یافته است، به اندازه‌ای که باعث افزایش وزن قابل توجه در طول زمان شود.
ممکن است تعجب کنید که آیا عاملی غیر از تغییر در باکتری‌های روده ممکن است باعث کاهش سرعت متابولیسم شده باشد. برای بررسی این احتمال، محققان باکتری روده را از موش‌هایی که از ریسپریدون تغذیه کرده بودند به موش‌های سالم و کنترل پیوند زدند. آن موش‌ها به نوبه خود متابولیسم کندتری را تجربه و وزن اضافه کردند. به نظر می‌رسد ریسپریدون با تأثیر بر باکتری‌های روده باعث افزایش وزن می‌شود.
بر اساس نتایج، دانشمندان معتقدند تغییرات در باکتری‌های روده می‌تواند به کاهش سرعت متابولیسم در حالت استراحت منجر شود. این ممکن است تا حدی ارتباط بین باکتری‌های روده و چاقی را توضیح دهد. البته هنوز ثابت نشده است که آیا این موضوع در انسان صدق می‌کند یا خیر، اما امیدواریم دانشمندان به این موضوع پی ببرند.
حتی در این صورت، باکتری‌های روده ممکن است به روش‌های دیگری بر وزن بدن شما تأثیر بگذارند. همانطور که گفته شد، میکروبیوم روده بر جذب و پردازش مواد مغذی نیز تأثیر می‌گذارد. برخی از باکتری‌های روده شما را در جذب مواد مغذی و کالری موجود در غذا فوق العاده کارآمد هستند. اولی مثبت است، اما اگر می‌خواهید لاغر شوید، دومی علیه شما کار می‌کند.
تحقیقات ما به این نتیجه می‌رسد که احتمالاً این باکتری‌های روده هستند که مسئول کالری سوزی در خواب هستند.
باکتری‌های روده، فست فود و افزایش وزن
حتی برخی از مطالعات نشان می‌دهند که وقتی افراد از رژیم غذایی سرشار از قند و چربی استفاده می‌کنند، با یک رژیم غذایی به اصطلاح غربی، باکتری‌های روده آن‌ها نیز تغییر می‌کند. آفریقایی‌های روستایی به دلیل رژیم غذایی عمدتاً گیاهی، باکتری‌های روده زیادی دارند که کربوهیدرات‌ها را تخمیر می‌کنند. این باکتری‌ها اسیدی به نام اسید بوتیریک تولید می‌کنند که از نظر سلامتی چیز خوبی است. به نظر می‌رسد تولید بیشتر این اسید التهاب روده بزرگ را کاهش می‌دهد و ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. این یکی از فواید خوردن یک رژیم غذایی گیاهی سرشار از فیبر است.
چه اتفاقی می‌افتد وقتی گیاهخواران یک رژیم غذایی غربی را اتخاذ کنند؟
در یک مطالعه، زمانی که آفریقایی‌های روستایی به مدت دو هفته یک رژیم غذایی کلاسیک را مصرف کردند، باکتری‌های روده‌شان به شکل‌هایی تغییر کرد که باعث تولید اسیدهای صفراوی که از نظر سلامت روده بزرگ مضر هستند، شد. نشانگرهای آن‌ها برای سرطان روده بزرگ نیز بالا رفت. چیزی که شگفت‌آور است این است که باکتری‌های روده با چه سرعتی در پاسخ به رژیم غذایی تغییر می‌کنند و چگونه ممکن است بر خطر بیماری و سایر عوامل مانند افزایش وزن تأثیر بگذارد. بنابراین، باکتری‌های روده بسیار به رژیم غذایی پاسخ می‌دهند.
باکتری‌های روده را تغذیه کنید
میکروبیوم روده شما چطور است؟ در حالی که اغلب در مورد اهمیت خوردن غذاهای تخمیر شده می‌شنوید، دریافت پروبیوتیک‌های کافی در رژیم غذایی می‌تواند با تغذیه باکتری‌های موجود در روده شما با پریبیوتیک‌های بیشتر، سلامت روده را بهبود بخشد. پری بیوتیک‌ها نوعی فیبر هستند که باکتری‌های سالم روده در آن‌ها رشد می‌کنند. انسان نمی‌تواند به راحتی پری بیوتیک‌ها را هضم کند اما باکتری‌ها می‌توانند. برخی از بهترین منابع پری بیوتیک عبارتند از: مارچوبه، سیر، تره فرنگی، پیاز، موز نارس و کنگر فرنگی.
در مجموع، اکثر ما به طور کلی به اندازه کافی پریبیوتیک یا غذاهای غنی از فیبر نمی‌خوریم. بنابراین، اگر می‌خواهید باکتری‌های سالم روده را پرورش دهید، غذاهای پربیوتیک و گیاهی بیشتری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. هیچ تضمینی وجود ندارد که متابولیسم شما را افزایش دهد، اما شما را سیر می‌کند و ممکن است فواید سلامتی دیگری نیز ارائه دهد.
تهیه و ترجمه: elmevarzesh.com
