آیا نوع چربی که می‌خورید بر حافظه شما تأثیر می‌گذارد؟

آیا نوع چربی که می‌خورید بر حافظه شما تأثیر می‌گذارد؟ وقتی یک قاشق غذاخوری از بستنی شکلاتی می‌خورید، چربی هم مصرف می‌کنید. حتی با خوردن غذاهای سالم مانند ماهی کبابی؛ سبزیجات نیز مقداری چربی مانند روغن زیتون جذب می‌کنید. این غذاها همگی حاوی چربی هستند. از سوی دیگر، همه چربی‌ها مثل هم نیستند. بستنی شکلاتی حاوی چربی اشباع شده بیشتری است. چربی اشباع شده نوعی چربی است که بسیاری از کارشناسان معتقدند کلسترول LDL را افزایش می‌دهد و با بیماری‌های قلبی در ارتباط است. در مقابل ماهی قزل آلای کبابی حاوی چربی‌های غیر اشباع بیشتری است.

یکی از زیرشاخه‌های چربی غیراشباع چندگانه به نام امگا ۳ با سلامت قلب مرتبط است. امگا ۳ اثرات مطلوبی بر چربی خون دارد. امگا ۳ با کاهش سطح‌تری گلیسیرید و افزایش HDL، اثرات سلامتی قلب خود را اعمال می‌کنند و شکل «خوب» کلسترول که در برابر بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. بعلاوه، امگا ۳ دارای مزایای ضد التهابی است که باعث کاهش التهاب در رگ‌های خونی می‌شود و خطر حمله قلبی یا سکته مغزی را کاهش دهد. نوع دیگری از چربی وجود دارد که به آن چربی‌های تک غیراشباع می‌گویند. این چربی‌ها در روغن زیتون، آووکادو آجیل به وفور یافت می‌شوند. این یک نوع چربی سالم برای قلب است زیرا کلسترول LDL را کاهش می‌دهد و HDL را افزایش می‌دهد.

هر نوع چربی بر روی لیپیدهای خون تأثیر خود را دارد، اما هر کدام از آن‌ها بر عملکرد مغز شما چه تاثیری دارد؟ آیا بر حافظه و پردازش شناختی اثرگذار است؟ یک مطالعه اخیر به این موضوع پرداخت و چگونگی تأثیر انواع چربی بر حافظه و عملکرد شناختی را روشن کرد.

آیا نوع چربی انتخابی بر حافظه شما تأثیر می‌گذارد؟

به عنوان بخشی از یک مطالعه بزرگ ملی، محققان در حالی که حافظه و عملکرد شناختی را در طی یک دوره ۴ساله آزمایش می‌کردند، عادات رژیم غذایی تقریبا ۱۸۰۰۰ نفر، مردان و زنان را بررسی کردند. در پایان مطالعه، تقریباً ۷ درصد از شرکت کنندگان کاهش حافظه را تجربه کردند.

خبر خوب: خوردن رژیم غذایی حاوی چربی های اشباع نشده و امگا ۳ از روغن زیتون، ماهی و آجیل نسبت به چربی اشباع شده در گوشت و لبنیات با کاهش تقریبا ۲۰ ٪ در حافظه و کاهش شناختی در این مطالعه مرتبط بود. شرکت کننده‌هایی که چربی های سالم می‌خورند، اساساً از رژیم غذایی به سبک مدیترانه پیروی می‌کردند و هرچه بیشتر آن‌ها به این نوع رژیم پایبند بودند، احتمال ابتلا به مشکلات شناختی به مرور زمان کمتر بود.
چرا انواع خاصی از چربی برای عملکرد شناختی بهتر است؟

این مطالعه ثابت نمی‌کند که چربی تنها عاملی است که تفاوت بین دو گروه را توضیح می‌دهد. رژیم مدیترانه‌ای همچنین بر میوه‌ها و سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان‌های محافظ مغز تأکید دارد که احتمالاً نقش مهمی ایفا کرده است. اما تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که امگا ۳ برای مغز شما مفید است. مطالعه دیگری بر روی جوانان زیر ۲۵ سال متمرکز شد و به بررسی اثرات چربی‌های امگا ۳ بر حافظه در جمعیت جوان‌تر پرداخت. شرکت کنندگان به مدت ۶ ماه مکمل امگا ۳ مصرف کردند و تحت آزمایش خون، اسکن مغز و حافظه و تست شناختی قرار گرفتند. کسانی که مکمل‌ها را مصرف کردند، بهبودهای مستندی در حافظه خود نشان دادند.

تعداد زیادی از تحقیقات نشان می‌دهد امگا ۳، نوعی چربی غیراشباع چندگانه سالم برای مغز و قلب، حافظه را بهبود می‌بخشد و به جلوگیری از زوال شناختی با افزایش سن کمک می‌کند. علاوه بر این، برخی مطالعات نشان می‌دهد که چربی‌های تک غیراشباع موجود در آجیل و روغن زیتون به کند کردن پیری مغز نیز کمک می‌کند. چه چیزی می‌تواند مهم‌تر از محافظت از سلول‌های مغز شما باشد؟ یکی از اشکال امگا ۳ به نام DHA نقش مهمی در انتقال سیگنال‌ها بین سلول‌های مغز ایفا می‌کند و غشای سلول‌های مغز را مایع نگه می‌دارد تا پیام‌ها راحت‌تر جریان پیدا کنند. این به عملکرد شناختی بهتر ترجمه می‌شود.